12 poissons sans arêtes : mangez sainement sans tracas

Oubliez la perte de temps à retirer les arêtes et les petites frayeurs en mangeant : ces poissons propres offrent la sécurité dont les enfants, les adultes et tout amateur de cuisine ont besoin.

Liste des poissons sans arêtes

Thon — L'un des poissons sans arêtes les plus populaires, il se présente sous forme de ventre, de tarentelo ou de morrillo ; maigre et très polyvalent (grillé, tartare, tataki, etc.)
Bacalao — Les longes de morue fraîches ou dessalées n'ont pratiquement pas d'arêtes et leur chair beurrée est idéale pour les plats panés ou le pil-pil.
Beau — Semblable au thon, ses longes sont très sûres à manger et très juteuses dans les ragoûts ou grillées.
Merlu — Blanc classique à la chair tendre ; vendu en filets sans arêtes
Viol — Viande ferme et désossée sur la longe ; elle est souvent utilisée dans les ragoûts, cuite au four ou en tranches grillées.
Flétan — Longe très épaisse et désossée, parfaite pour griller ou en papillote
Saumon — Filets de saumon norvégien ou atlantique désossés, très appréciés cuits au four, poêlés ou crus dans les sushis
Rouget — Bien qu'il soit plus petit, en format longe, il offre une bouchée sans égratignures
Panga — Filet de rivière, texture moelleuse et pratiquement sans arêtes ; on le retrouve couramment dans les aliments surgelés
Tilapia — Un autre filet blanc d'élevage, facile à trouver et avec peu d'arêtes
Moue — Très semblable au merlu ; ses longes sont vendues sans arêtes.

Pourquoi choisir du poisson sans arêtes ?

Choisir du poisson sans arêtes simplifie l’expérience culinaire, minimise le risque d’étouffement et facilite son inclusion dans les menus pour toute la famille, y compris les enfants et les personnes âgées.

De plus, en n’ayant pas à passer du temps à retirer les arêtes, les pertes de viande sont réduites et la valeur nutritionnelle du poisson est maximisée.