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Come congelare il pesce?
Non sempre possiamo mangiare il pesce il giorno stesso in cui lo compriamo, per questo motivo vogliamo condividere alcuni suggerimenti per aiutarvi a congelarlo preservandone tutto il sapore, le proprietà e la consistenza.
The Freezer, più stelle ci sono, meglio è
È molto importante conoscere le caratteristiche del congelatore che abbiamo in casa. Per farlo, dobbiamo guardare la valutazione, poiché da essa dipenderà la qualità del congelamento. Se ha solo 3 stelle, non è consigliato per il congelamento, ma lo è per la conservazione di alimenti precedentemente congelati. Le cose cambiano quando il nostro congelatore ha 4 stelle, perché potrai congelare i tuoi prodotti freschi e godere del miglior processo di congelamento.
IL PUNTO PIÙ IMPORTANTE
Quando si congela il pesce, è importante mantenerlo il più asciutto possibile. Per farlo, si possono usare tovaglioli di carta o un normale canovaccio da cucina.
Una volta che tutto è completamente asciutto, è il momento di confezionarlo. Puoi avvolgerlo con pellicola trasparente o usare una macchina per il sottovuoto, se ne hai una. Il sottovuoto è l'opzione più consigliabile, poiché espelle la maggior parte dell'aria contenuta al suo interno e la conserva in modo ottimale.
MEGLIO SOLI CHE IN CATTIVA COMPAGNIA
Una volta che abbiamo pronto tutto ciò che vogliamo congelare, è meglio separarlo individualmente. Questo ci permette di avere sempre a disposizione prodotti singoli e di utilizzare solo ciò che effettivamente consumiamo.
Il processo di congelamento di un alimento è importante affinché il suo sapore, le sue proprietà e la sua consistenza siano al massimo. Per questi motivi, congelamento profondo È l'opzione migliore. L'ultra-congelamento è un processo mediante il quale pesce e frutti di mare vengono congelati ultravelocemente. In meno di 2 ore! Solo in questo modo è possibile ottenere un rapido abbassamento della temperatura, evitando la rottura delle cellule e mantenendo intatte le loro proprietà.
