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Come aprire e mangiare i granchi ragno
Il granchio vellutato, un crostaceo ambito dagli amanti dei frutti di mare più esigenti. I granchi vellutati hanno una carne tenera e deliziosa, che li rende il pesce irrinunciabile per questo periodo natalizio.
Il granchio vellutato (Necora puber) vive in zone prossime alla costa tra le cavità delle rocce, su fondali fangosi e su fondali sabbiosi. Abita le acque fredde del Nord Atlantico, nelle zone di Galizia, Mar Cantabrico e mari d'Irlanda e di Scozia.
Ha una dimensione media e può pesare tra 100 e 300 grammiIl granchio ragno è un animale onnivoro e la sua dieta consiste di tutto, dalle alghe e resti di pesce ai piccoli animali e a volte ricorrono al cannibalismo.
Grazie alla loro dieta varia, i granchi ragno hanno delle caratteristiche benefiche per noi. Sono poveri di grassi, contengono vitamine e minerali come sodio, calcio, ferro o magnesio e infine Sono un'ottima fonte di proteineQuesto ci aiuta a tenere sotto controllo il peso e il colesterolo..
Curiosità sui granchi ragno
I granchi ragno, come qualsiasi altra specie, si dividono in maschi e femmine, ognuno con caratteristiche diverse. Le caratteristiche più sorprendenti dei granchi ragno maschi sono le grandi chele e il corpo più piccolo rispetto a quello delle femmine. Possono essere differenziati dalla forma dell'addome, il maschio ha un addome appuntito mentre la femmina ha un addome più arrotondato.
Le femmine possono deporre fino a 200.000 uova durante la stagione riproduttiva (da gennaio alla primavera). I granchi ragno si trovano in tutto l'Oceano Atlantico, ma I granchi migliori sono quelli che vivono nelle acque più fredde.
In Spagna i granchi ragno vengono generalmente consumati freddi, mentre nei paesi vicini come il Portogallo vengono mangiati caldi o piccanti.
Come si preparano e si cucinano i granchi ragno crudi?
Molte persone non sanno come pulire o cucinare i granchi ragno. Per evitare che ciò accada, vi spiegheremo come aprirli correttamente e sfruttare al meglio la loro polpa succosa e saporita. Fate attenzione!
Primo, dobbiamo Lavateli brevemente sotto l'acqua corrente freddaIn una pentola mettiamo a bollire l'acqua. Dobbiamo aggiungere 5 litri per ogni chilo di granchiUna volta versata l'acqua, dobbiamo versarla 60 grammi di sale per litro.
Quando bolle, aggiungi i granchi e inizia a contare da quando l'acqua torna a bollire. Il tempo varia a seconda della dimensione. Se sono piccoli, ci vorranno circa 4 minuti e se sono più grandi ci vorranno circa 6 minuti.
Se tutto questo ti sopraffà, ti lasciamo con questo tabella con i tempi di cottura.
Se non vuoi passare attraverso l'intero processo di cottura, puoi acquistare il nostro granchi delfino cottiBasta scongelarli per gustarli.
¿Come pulire i granchi ragno cotti?
Il primo passo per pulire un granchio è separare la parte inferiore, un triangolo finito nel caso del maschio e un triangolo più circolare nel caso della femmina. Per rimuovere il triangolo, basta tirare e separare.
La prossima cosa che dovremmo fare è Separare il guscio inserendo le dita nel punto in cui abbiamo rimosso il triangolo.Qui il guscio delle zampe è diviso, ognuna andando nella sua direzione.
L'interno del guscio può essere mangiato direttamente oppure condito con un po' di limone, vino o vinaigrette. Gli diamo un paio di colpi sulle gambe con le pinzette e infine le spezziamo con le stesse per ottenere la sua carne succosa.
