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Ensopado de Choco com Batatas
La lula com batatas é um prato clássico da culinária mediterrânea que se destaca pelo sabor e simplicidade. A combinação do sépia, rico em proteínas e pobre em gordura, com batatas, fonte de energia e fibras, faz deste ensopado uma ótima opção saudável e delicioso Além de ser uma receita simples, é acessível a todos.
Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 45 min
Dificuldade: Média
Ingredientes para ensopado de choco com batatas
- 800g de choco limpo e picado, para maior comodidade recomendamos a utilização do nosso Choco cru limpo
- 4 batatas médias (aproximadamente 800 g)
- Cebola Grande 1
- 2 dentes de alho
- 100g de ervilhas
- 1 tomate maduro grande
- Folha de louro 1
- 1 copo de vinho branco (200 ml)
- 500 ml de caldo de peixe
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Como Fazer Choco com Batata? Passo a Passo
- Preparação dos ingredientes: Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Rale o tomate e reserve. Corte a sépia limpa em pedaços de 3 cm. Descasque e corte as batatas em pedaços médios (é importante que os pedaços sejam todos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual).
- Cozimento inicial: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho. Refogue por cerca de 10 minutos, até ficarem macios.
- Adicione a lula: Adicione a lula picada à caçarola e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o tomate e o vinho: Adicione o tomate ralado à panela e cozinhe por mais 5 minutos. O tomate deve reduzir e se misturar ao suco da sépia e dos vegetais. Em seguida, despeje o copo de vinho branco na panela e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 a 7 minutos. Essa etapa permitirá que o álcool do vinho evapore, deixando apenas o sabor.
- Adicione as batatas: Adicione as batatas à caçarola junto com a folha de louro. Misture bem para misturar as batatas com a sépia e os legumes.
- Cozinhar a fogo lento: Adicione o caldo de peixe, certificando-se de que cubra bem as batatas e as sépias, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o líquido tenha reduzido. Quando faltarem cerca de 20 minutos, adicione as ervilhas para cozinhar.
- Terminar: Retire a caçarola do fogo, ajuste o sal se necessário e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Serviço: Sirva quente, decorado com salsa fresca picada.
Valor nutricional por porção (aproximadamente 250 g)
nutritivo | Quantidade |
Calorias | 320 kcal |
Proteínas | 20 g |
Gordura | 8 g |
Carboidratos | 40 g |
fibra | 4 g |
Açúcares | 3 g |
Sódio | 480 mg |
Harmonização recomendada para lula com batatas cozidas e dicas adicionais
- Harmonização: Um vinho branco seco, como um Albariño ou um Verdejo, complementará perfeitamente os sabores da lula com batatas.
- Dicas: Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de páprica doce ao refogado de legumes. Você também pode adicionar ervilhas ou aspargos verdes nos últimos 10 minutos de cozimento para dar cor e textura ao prato.
- Variações: Se você gosta de picante, adicione pimenta picada junto com o alho. Se ervilhas não são sua praia, experimente adicionar pimentão. Outra opção é substituir o caldo de peixe por caldo de frutos do mar para intensificar o sabor do ensopado.
Esperamos que você goste desta receita tanto quanto nós gostamos de prepará-la. Bom apetite!
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