Pescada assada

Ingredientes para uma receita fácil e simples

• 4 filés de pescada, com cerca de 150g cada. Pode usar o nosso Filés de Pescada do Cabo sem Pele
• Batatas médias 3
  
• 4 dentes de alho
  
• 1 limão (raspas e suco)
  
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  
• 1 raminho de salsa fresca
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Opcional: um pouco de vinho branco seco (50 ml)

Como fazer pescada assada suculenta 

1. Prepare o forno e as batatas: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Lave e descasque as batatas e corte-as em fatias finas (cerca de 3-4 mm) para que cozinhem rapidamente.
   1. (Opcional – Se utilizar merluza ultracongelada): Se você decidir usar nossos filés de pescada congelados, é importante descongelá-los adequadamente antes de levá-los ao forno para obter a melhor textura e sabor. Para saber mais, clique aqui. Como descongelar peixe rapidamente
2. Monte a base: Em uma assadeira, disponha as fatias de batata em uma única camada. Tempere com sal e pimenta e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Asse por 15 minutos até que comecem a dourar.
   
3. Prepare os filés: Enquanto isso, tempere os filés de pescada com sal e pimenta. Descasque e pique finamente o alho. Misture o alho picado com as raspas de limão, o suco de limão e as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Se usar, adicione o vinho branco aqui.
   
4. Monte a placa: Retire cuidadosamente a assadeira do forno, coloque os filés sobre as batatas parcialmente assadas e despeje a mistura de alho, limão e azeite por cima.
   
5. Assar: Retorne a assadeira ao forno e asse por 10 a 15 minutos, até que a pescada esteja cozida (fique opaca e desfie facilmente com um garfo) e as batatas estejam macias e douradas.
   
6. Terminar: Pique salsa fresca e polvilhe sobre o peixe antes de servir.

Emparelhamento e Apresentação

Um vinho branco jovem e seco (como Albariño ou Verdejo) combina perfeitamente com pescada assada. Sirva os filés sobre uma cama de batatas, regados com um pouco mais de suco de limão e decorados com salsa picada. Se desejar, adicione algumas rodelas de limão ao prato para um toque fresco e colorido.

Dicas e truques extras

• Se quiser um toque crocante, polvilhe um pouco de farinha de rosca por cima antes de assar.
  
• Não cozinhe demais a pescada: Assim que ficar opaco e quebradiço, retire do forno.
• Você pode preparar as batatas com antecedência e adicionar o peixe somente quando estiver pronto para assar para economizar tempo.

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