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Creme de Camarão
Receitas de Golfinhos
O creme de camarão é uma entrada ideal para qualquer refeição, mas também pode ser combinado com outras receitas. Ainda não experimentou? Vamos lá!
Camarões são uma iguaria preparada de qualquer maneira, mas o creme de camarão é um prato estrela em qualquer mesa.
Para preparar esta receita, o mais importante é ter boas matérias-primas: use camarões com muito sabor.
Além disso, como em todas as receitas de frutos do mar, você pode usar camarões, gambas e até camarões-rei.
A seguir, explicaremos como preparar a melhor receita de creme de camarão para toda a família.
Quais são os melhores camarões para fazer um bom creme?
Todos os tipos de camarão são uma boa escolha para preparar esta receita de creme de camarão.
A única coisa que realmente importa é que eles tenham um sabor forte e boa qualidade.
No Delfín, preferimos usar camarões mediterrâneos cozidos quando queremos fazer o creme, mas não temos muito tempo.
Este produto nos permite pular os primeiros passos e cozinhar um creme de camarão rapidamente e com a mesma qualidade.
Para esta receita usamos camarões crus, mas vamos fazer a receita com todos os passos a seguir.
Receita de creme de camarão
Creme de camarão É uma receita tradicional, com produtos do dia a dia e alguns bons camarões.
Não é uma invenção moderna; a receita do creme de camarão foi passada de geração em geração e ainda preserva os fundamentos das receitas tradicionais das avós.
Normalmente, creme de camarão É tomado quente e servido como entrada, mas isso depende de cada pessoa.
A seguir, mostraremos a receita de creme de camarão mais básica e deliciosa que você pode encontrar.
Ingredientes para pessoas 4
- 1 kg de camarão cru
- 1 cebolla
- Cenouras 4
- 1 alho-poró grande
- 1 tomate maduro
- 2 dentes de alho
- ½ pimenta vermelha
- 150 ml de conhaque
- 120 ml de creme para cozinhar
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de páprica doce
- sal
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
Como fazer creme de camarão
- Descongelamos os camarões na noite anterior ao preparo, na parte inferior da geladeira.
- Descascamos os camarões, removemos as cabeças e reservamos para mais tarde. Retiramos as cascas e as pernas e retiramos os intestinos com a ponta de um garfo para evitar que o alimento fique amargo.
- Prepare todos os vegetais. Descasque a cenoura e a cebola e corte todos os vegetais, exceto o tomate e o alho, em pedaços médios. Não importa se não forem pedaços pequenos, pois os trituraremos mais tarde, embora quanto menores forem, mais rápido cozinham, especialmente a cenoura e o pimentão.
- Aqueça uma panela com um pouco de azeite e refogue as cabeças e cascas que reservamos anteriormente com os dentes de alho. Quando estiverem dourados dos dois lados, retire-os e adicione os legumes que preparou anteriormente. Certifique-se de que o alho não queime, pois isso azedará o sabor do alimento. Se dourar demais, retire-o da panela.
- Deixamos os vegetais cozinhar até ficarem macios e adicionamos o tomate, uma pitada de sal e os temperos.
- Depois que o tomate estiver cozido por alguns minutos, adicione os camarões e refogue. Em seguida, adicione o conhaque e aumente o fogo para alto até que o álcool evapore.
- Adicione a água ou o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
- Bata tudo até ficar completamente homogêneo. Coe o conteúdo em uma panela para remover quaisquer grumos que possam ter se formado.
- Aqueça em fogo baixo e adicione o creme de leite. Misture tudo, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
- Podemos servir e decorar os pratos com um pouco de salsa fresca por cima ou outra erva aromática, como hortelã, hortelã ou cebolinha.
Como combinar creme de camarão com outras receitas
Embora tenhamos mencionado anteriormente que o creme de camarão geralmente é servido como entrada, ele também pode ser usado para combinar com outras receitas.
Uma das misturas mais típicas é a creme de camarão com camarão frito, e é frequentemente visto em casamentos, comunhões e outros eventos com aperitivos.
Para preparar esta mistura de receita, usamos a receita de creme de camarão que mencionamos anteriormente, junto com um pouco de camarão frito.
Sirva o creme em panelas e deixe os camarões fritos com as caudas para poder mergulhá-los no creme.
Você também pode usar creme de camarão como base para acompanhar croquetes de frutos do mar e outros alimentos fritos do estilo que geralmente acompanha molhos como maionese ou aioli.
Esta receita tem o sabor perfeito, nem muito forte nem muito suave, o que a torna uma refeição muito versátil.
Outra opção é usar o creme de camarão como “molho” para acompanhar paella ou arroz de frutos do mar.
Existem muitas combinações com esse creme de camarão que ficam muito boas quando feitas juntas.
Perguntas frequentes sobre creme de camarão
Só podem ser usados camarões?
Não, o creme de camarão deve ter este produto como ingrediente principal, masou podem ser misturados com camarão ou lagostim, por exemplo.
É verdade que se começarmos a misturar frutos do mar, o resultado será mais um creme de frutos do mar do que um creme de camarão, pois perderá seu sabor predominante.
Lembre-se que o camarão é o ingrediente estrela desta receita, e não só deve ser adicionado em maior quantidade que o resto dos ingredientes, como também deve ser de muito boa qualidade.
Portanto, você pode misturar camarões com outros frutos do mar seguindo esta receita, mas dependendo das quantidades, Seria mais um creme de frutos do mar do que um creme de camarão. Se você quiser entender mais, convidamos você a ler este artigo sobre o diferenças entre camarão, lagosta e camarão.
É melhor usar água ou caldo de peixe?
O caldo de peixe adicionará sabor extra ao nosso creme de camarão, mas não é essencial que fique bom.
Os vegetais e os camarões já têm sabor suficiente para obter um resultado muito bom usando água para o caldo.
Mas se você tiver caldo de peixe em casa, pode adicioná-lo a esta receita e desfrutará de um creme muito mais saboroso. E se o caldo de peixe for caseiro, ficará ainda melhor.
Ao preparar o creme de camarão com caldo de peixe, devemos ter cuidado para não adicionar muito sal, pois esses caldos geralmente já têm sal adicionado.
Se preferir, você pode usar nosso creme puro ou como base para pratos de arroz. O resultado será um sabor intenso!
