Tamboril (Lophius spp)

Características do tamboril

O tamboril é um peixe inconfundível pela sua fisionomia:

• Aparência física: Seu corpo é largo e achatado, com uma cabeça desproporcionalmente grande e uma boca larga repleta de dentes afiados e curvos. Sua pele marrom salpicada com tons avermelhados ou violetas permite que se camufle em fundos lamacentos. É um peixe realmente feio. 
• Tamanho: Pode atingir 2 metros de comprimento e pesar até 40 quilos, embora os exemplares mais comuns no mercado sejam bem menores.
• Atrair: A protuberância em sua cabeça, semelhante a uma vara de pescar, atrai sua presa em direção à boca.
• Principais espécies: Além do tamboril branco e preto, são comercializadas outras variedades como o Tamboril do Cabo (Lophius vomerinus) E o tamboril americano (Lophius americano), este último com corpo mais alongado e cabeça menor.

Comportamento e alimentação

O tamboril é um caçador paciente e solitário. Sua dieta inclui peixes pequenos, cefalópodes e crustáceos, que captura usando sua camuflagem e a isca na cabeça. É um peixe muito sedentário que passa a maior parte do tempo semienterrado no fundo do mar, permanecendo imóvel e aguardando suas presas. Por isso, não requer alimentação frequente. 

Tipos de tamboril

Entre as variedades mais comuns de tamboril estão:

1. Tamboril branco (Lophius piscatório): É a espécie mais conhecida e consumida na Europa, com sabor delicado e polpa firme.
2. Tamboril preto (Lophius budegassa): Semelhante ao branco, mas com uma cor mais escura e tamanho menor.
3. Tamboril do Cabo (Lophius vomerinus): Originário de águas mais quentes, é comercializado principalmente congelado.
4. Tamboril americano (Lophius americano): Às vezes caracterizado por sua tonalidade azulada e corpo alongado, a cor normal é marrom avermelhado.
5. Tamboril chinês (Lophius litulon): Corpo arredondado com cabeça mais larga e afundada, de cor amarelo-acastanhada.

Valores nutricionais

O tamboril é um peixe com baixo teor calórico e de gordura, ideal para dietas saudáveis. Sua carne fornece:

fonte: Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação

Habitat e época de pesca

habitat

O tamboril é um peixe demersal (que vive em águas profundas) que vive em territórios lamacentos ou rochosos entre o 20 e 500 metros, embora também tenham sido vistos 1.000 metros de profundidadeSuas principais áreas de distribuição são:

• Atlântico: Do Golfo da Guiné ao Mar de Barents.
• Mediterrâneo: Águas profundas perto das costas.

Temporada de pesca

O tamboril é capturado durante todo o ano, embora a primavera seja a época de reprodução. As técnicas de pesca comuns incluem arrastre, o espinhel e o tresmalhoEssas práticas permitem que ele seja capturado em diferentes tamanhos, respeitando os tamanhos mínimos legais (30 cm no Mediterrâneo).

Para saber mais sobre o tamboril

Qual é a diferença entre o tamboril branco e o tamboril preto?

A principal diferença está na cor do peritônio, que é branco no tamboril comum e escuro no tamboril preto. Além disso, o tamboril branco costuma ser maior.

Quais partes do tamboril são consumidas?

Principalmente a cauda, ​​que é carnuda e sem espinhas. A cabeça é muito apreciada para fazer caldos e sopas. Embora a cauda seja a parte mais consumida, o fígado de tamboril é muito apreciado na alta gastronomia, especialmente em países como o Japão.

Como você pode cozinhar tamboril?

É um peixe muito versátil. Pode ser preparado Tamboril assado, grelhados, em ensopados ou como parte de caldos e pratos de arroz.

Que tipo de peixe é o tamboril? É um peixe branco ou azul?

Tamboril é um Peixe branco peixes de águas profundas pertencentes à família LophiidaeCaracteriza-se por sua carne firme e sem espinhas, o que o torna muito apreciado na culinária. É também um peixe demersal, ou seja, vive no fundo do mar, camuflado nos sedimentos.

Outras curiosidades

1. O tamboril, inicialmente desprezado pelos pescadores, era fundamental para a obtenção de insulina do seu pâncreas. 
2. Os machos são dez vezes menores que as fêmeas e não possuem o atrativo característico. 
3. Na espécie Cryptopsaras couesii, o macho se funde fisicamente com a fêmea, perdendo os olhos e os órgãos, e fica praticamente reduzido a uma fonte de gametas masculinos. Esse comportamento singular confundiu os cientistas, que acreditavam que os machos eram parasitas.
4. Seu estômago elástico lhe permite engolir presas do seu tamanho.