Como Fazer Camarão Grelhado? A Melhor Receita de Camarão

Você sabe como cozinhar lagostins para que sua carne fique suculenta e saborosa? Nesta receita, ensinaremos os truques para abrir e preparar lagostins como um profissional.

Lagostim grelhado é uma receita que requer pouquíssimo preparo e é rápida de preparar. Mas é preciso saber manusear o produto corretamente para evitar que estrague.

O problema que muitas pessoas têm ao grelhar lagostins é como abri-los sem cortar onde não devem.

Nesta receita, ensinaremos como grelhar lagostins abertos e os tempos de cozimento necessários para obter uma carne perfeita.

Como abrir lagostins para grelhar?

A primeira coisa que devemos fazer é retirar os lagostins do congelador 24 horas antes de prepará-los e colocá-los na parte inferior da geladeira.

Uma vez descongelado, devemos secar o lagostim antes de colocá-lo na grelha para evitar que ele cozinhe por dentro em vez de ser grelhado.

Assim que a lagosta estiver seca e pronta para cortar, colocamos ela em uma tábua de corte com a pinça virada para baixo.

Precisamos de uma faca longa e afiada para conseguir fazer um corte limpo em uma única passada.

Identificamos onde termina o tronco do lagostim e fazemos um corte longitudinal daí até o final da cauda (como mostra a imagem).

Se as instruções forem seguidas e uma boa faca for usada, o corte será limpo e o camarão já estará partido ao meio na extremidade da cauda.

Agora viramos e continuamos fazendo outro corte vertical na cabeça e no tronco, tomando cuidado para não quebrá-los.

Com dois cortes, teríamos o produto pronto para fazer lagostins abertos grelhados.

Como fazer um bom lagostim grelhado

Se você já se perguntou como grelhar lagostins abertos para que a carne não fique crua ou cozida demais, nós da Delfín queremos ajudar você a resolver seu problema.

Basta seguir nossas instruções e tempos de cozimento para garantir que seus lagostins grelhados fiquem deliciosos.

Ingredientes para cozinhar lagostins grelhados

700 g de lagostim golfinho cru
sal
Azeite de oliva Virgen extra
Limão (Opcional)

Elaboração

Tempo total de preparação: 5 minutos

Deixamos descongelar na parte inferior do refrigerador por 24 horas antes.
Lavamos os lagostins e deixamos escorrer até ficarem bem secos.
Cortamos a cauda do lagostim ao meio, no sentido do comprimento, com uma faca bem afiada para fazer um corte limpo.
Aquecemos a chapa enquanto adicionamos um fio de azeite extravirgem e uma pitada de sal à parte da carne do lagostim.
Ao cozinhar lagostins, é importante começar com a carne voltada para baixo, diretamente na grelha. Deixe cozinhar por cerca de um minuto, pois esse tempo pode variar dependendo do tamanho do lagostim.
Vire os lagostins e adicione um pouco de suco de limão por cima. Deixe cozinhar por 2 minutos, com a carne para cima.
Finalizamos a receita de lagostim grelhado colocando-o em um prato e adicionando mais limão por cima. Coloque o lagostim com a carne para cima e decore com uma pitada de salsa fresca.

Acompanhamentos para lagostins grelhados

Anteriormente, adicionamos um pouco de limão à receita de lagostim grelhado para dar um toque fresco de sabor.

Ao grelhar lagostins, você quer aproveitar ao máximo seu sabor, então os acompanhamentos devem ser suaves e combinar bem com o produto.

Isso também se aplica ao lagostim cozido, se o que realmente queremos é aproveitar o sabor do lagostim.

Truques para cozinhar lagostins grelhados

Fazer um bom lagostim grelhado não é complicado, pois requer poucos ingredientes e é muito fácil de preparar em comparação com outras receitas.

Embora existam alguns truques para deixar a receita perfeita:

Preparação e cortes: Use lagostins de qualidade, congelados ou não, e tente garantir que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Para fazer o corte perfeito, siga os passos explicados acima.
Aqueça a chapa: Embora possa parecer bobagem, para garantir que a carne esteja perfeitamente cozida, ela deve ser colocada em uma grelha bem quente. Se você colocar o lagostim em uma grelha fria, o tempo de cozimento pode variar e o resultado pode não ser tão bom. A carne do lagostim pode acabar crua.
Acompanhamento: Limão, alho amassado com salsa ou manteiga de ervas são acompanhamentos ideais para esta receita. Eles não ofuscam o sabor do lagostim grelhado e combinam muito bem.

É possível grelhar lagostins congelados?

Se não for temporada de lagostins ou se você não tiver uma peixaria por perto, mas mesmo assim quiser fazer esta receita, você pode usar lagostins congelados?

É claro que lagostins congelados são tão bons quanto lagostins frescos. No entanto, é importante comprar lagostins congelados crus.

A única alteração na receita é que você precisa descongelar os camarões durante a noite para que estejam prontos no dia seguinte. E se quiser uma variação, experimente também nossos camarões ao alho.