Sepia: Qué es, Características y beneficios
La sepia es un marisco de la familia de los cefalópodos tan curioso como delicioso. Pero, ¿Dónde podemos encontrarlos? ¿Qué características tienen? ¿Por qué es tan especial?
¿Qué es la sepia?
La sepia es también conocida como jibia o choco. Se trata de un marisco perteneciente a la familia de los moluscos cefalópodos decápodos.
Esto quiere decir que tienen 10 brazos o tentáculos que usa para cazar a sus presas. Viven en los fondos marinos poco profundos de los océanos Pacífico, Atlántico e Índico y en mares como el Mediterráneo y el mar del Norte.
La sepia suele tener un tamaño pequeño, mide entre 10 y 40 cm y pesa alrededor de 1 kg. Su dieta se compone de peces pequeños, crustáceos pequeños y moluscos. Usa sus tentáculos para capturar y devorar a sus presas.
Cuentan con un cuerpo aplanado y ovalado con una coche que cubre la mayoría de su cuerpo, llamada sepión o jibión.
Como cualquier cefalópodo, cuenta con 4 pares de tentáculos normales alrededor de su boca, pero posee un par de tentáculos retráctiles muy poderosos que usa para cazar.
Características de la sepia
1. Cambia de color
La sepia cambia de color para camuflarse de los depredadores. De hecho, varían su a color dependiendo del depredador que les ataque.
Y lo que es más impresionante. Sus células cutáneas modifican los colores creando un efecto óptico de movimiento para atraer a sus presas.
2. La tinta y el color sepia
Este cefalópodo tiene unas pequeñas aletas que recubren su cuerpo y las usa para moverse. También tiene un sifón por dónde expulsan agua para impulsarse y tinta frente a sus depredadores. Además, cambian de color cuando es cortejada.
De hecho la tinta es de un color marrón, de ahí el nombre de color sepia.
3. La sepia solo se reproduce una vez y luego mueren
Una de las particulares más increíbles de este molusco. Solo se reproducen una vez en su vida. El apareamiento comienza con besarse durante horas.
El macho toma un color intenso y utiliza uno de sus tentáculos para depositar los espermatóforos en la hembra.
Tras el apareamiento, los huevos son fecundados, la hembra los tiñe de negro con su tinta y muere. El macho comparte también la misma suerte.
4. La hembra es de mayor tamaño que el macho
Como en muchas especies del reino animal, este molusco tiene dimorfismo sexual. Esto quiere decir que el macho y la hembra tienen diferentes características físicas.
La sepia macho posee colores de mayor intensidad y es de menor tamaño, mientras que la hembra es de mayor tamaño y no cuenta con unos colores tan intensos cómo los de los machos.
5. La sangre de la sepia tiene un color único
La sepia tiene una sangre con un color muy inusual. Al tener tinta negra, se supone que la sangre será negra ¿No? Pues no es así, la sepia tiene una sangre de color verde azulado.
Beneficios de la sepia
En Delfín, contamos con sepia limpia y cruda que viene en un formato dónde entran de 3 a 7 piezas. Una de las ventajas es el proceso de ultracongelación.
Nuestra sepia limpia Delfín está lista para que la añadas a las recetas que más te gusten como arroz con sepia, sepia guisada o sepia a la plancha con aceite y perejil.
Por lo que puedes cocinarla de la manera que más te guste.
Este cefalópodo tiene un valor nutricional excepcional para nosotros, te contamos todas sus características:
- Contienen yodo, que es un mineral esencial en el correcto desarrollo de los más pequeños. También es buena para el cuidado del pelo y de las uñas
- Además, tienen vitamina E y selenio que ayudan a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.
- Presenta un nivel alto de proteínas y un nivel bajo de grasas e hidratos de carbono
Valor nutricional
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Información nutricional por 100g
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Valor energético
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197kJ/ 46Kcal
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Grasas
>De las cuales saturadas
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0,4g
0,1g
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Hidratos de carbono
>De los cuales azúcares
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1,7g
0,2g
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Proteínas
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9g
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Sal
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1g
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