No sólo de carne vive el hombre. ¡Prueba nuestra Hamburguesa de pescado!
¿Cómo lo hacemos las albóndigas?
Pelamos las gambas y con las cáscaras hacemos un caldo y colamos. El caldo lo hacemos cociendo en unos dos litros de agua las cáscaras y las cabezas de las gambas. No debemos cocer mucho tiempo, con 10 minutos desde que rompa a hervir, bastará.
Freímos la cebolla, añadimos las gambas peladas picadas, la harina, el brandy y el tomate. Añadimos harina, freímos un poco y vamos añadiendo el caldo de las gambas poco a poco y siempre removiendo. Es como si estuviésemos haciendo unas croquetas. Finalizamos echando el perejil y sal al gusto