Pimientos rellenos con bogavante
¿Cómo lo hacemos?
Colocamos al bogavante sobre una tabla de cortar grande. Apuntaremos un cuchillo bien afilado sobre la cabeza y con un golpe seco penetraremos la coraza, después bajaremos el cuchillo hasta partir el cráneo en dos. Posteriormente, y sujetando firmemente al bogavante, comenzaremos a cortar del tórax hacia la cola.
La siguiente parte es separar con cuidado las tenazas para extraer de ellas la carne, recuerden tener mucho cuidado al momento de hacer este paso. Picamos todo y reservamos para cocinar posteriormente.
Ponemos a cocer las habas, las dejaremos poco, a partir que hierba el agua 4 minutos, luego las sacamos y dejamos que enfríen, por último las pelamos y reservamos. Picamos también finas las dos cebolletas, así como los dientes de ajo, reservamos aparte.