Merluza al horno

Ingredientes para una Receta Fácil y Sencilla

• 4 filetes de merluza de unos 150g cada uno. Puedes usar nuestros Filetes de Merluza del cabo sin piel
• 3 patatas medianas
  
• 4 dientes de ajo
  
• 1 limón (ralladura y zumo)
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 ramita de perejil fresco
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Opcional: un chorro de vino blanco seco (50 ml)

Cómo hacer Merluza al Horno para que quede jugosa 

1. Preparar el horno y las patatas: Precalienta el horno a 200 °C. Lava y pela las patatas, córtalas en rodajas finas (de unos 3-4 mm) para que se cocinen rápido.
   1. (Opcional – Si usas merluza ultracongelada Delfín): Si decides usar nuestros filetes de merluza Ultracongelados, es importante descongelarlos correctamente antes de añadirlos en el horno para obtener la mejor textura y sabor. Para ello puedes ver aquí Cómo descongelar pescado rápido
2. Armar la base: En una bandeja de horno, coloca las rodajas de patata formando una capa. Salpimenta y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mete al horno durante 15 minutos para que empiecen a dorarse.
   
3. Preparar los filetes: Mientras tanto, salpimenta los filetes de merluza. Pela los ajos y pícalos finamente. Mezcla el ajo picado con la ralladura de limón, el jugo de limón y las otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Si decides usarlo, añade aquí el vino blanco.
   
4. Montar el plato: Saca la bandeja del horno con cuidado, coloca los filetes sobre las patatas parcialmente asadas, vierte por encima la mezcla de ajo, limón y aceite.
   
5. Hornear: Devuelve la bandeja al horno y hornea 10-15 minutos, hasta que la merluza esté hecha (se vuelve opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor) y las patatas estén tiernas y doradas.
   
6. Terminar: Pica el perejil fresco y espolvoréalo sobre el pescado justo antes de servir.

Maridaje y Presentación

Un vino blanco joven y seco (como un albariño o un verdejo) marida perfectamente con la merluza al horno. Sirve los filetes sobre la cama de patatas, rociados con un poco más de jugo de limón y decorados con perejil picado. Si quieres, añade unas rodajitas de limón al plato para dar un toque fresco y vistoso.

Trucos y consejos extra

• Si quieres un toque crujiente, espolvorea un poco de pan rallado por encima antes de hornear.
  
• No sobrecocines la merluza: en cuanto esté opaca y se desmenuce, sácalo del horno.
• Puedes preparar las patatas con antelación y solo añadir el pescado cuando vayas a hornear para ahorrar tiempo.

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